Slavonski čobanac: Recept za tradicionalni gulaš s tri vrste mesa koji obožavamo

Izvor slike: 123RF

Ako ste ljubitelj mesa, a uz to nemate ništa protiv toga da pojedete nešto "na žlicu" onda je tradicionalni slavonski čobanac jelo po vašoj mjeri. Najčešće se priprema s tri vrste mesa pa mnogu uz junetinu i svinjetinu dodaju piletinu, no mi smo istinski obožavatelji klasike pa biramo - divljač.

Istina je da ćete za pripremu ovog specijaliteta trebati izdvojiti nešto više vremena, no ako ste ga već probali, i sami znate da ćete se isplatiti. A ako vam je slavonski čobanac još uvijek nepoznanica, onda je pravi trenutak da ga kušate i to pripremljeno upravo prema ovom receptu.

Savršen pileći paprikaš - jednostavan za pripremu i jako ukusan!

Sastojci:

300 g junećeg mesa (npr. but)
300 g mesa divljači (npr. divlja svinja ili srnetina)
300 g svinjskog mesa (npr. vrat)
2 velike crvene paprike
2 velike glavice crvenog luka
3 češnja češnjaka
2 veće mrkve
2 veća krumpira
2 žlice paste od rajčice
2 žlice ulja
1 žlica slatke paprike
1 žlica ljute paprike (po želji)
1 lovorov list
sol i papar po ukusu
500 ml goveđeg temeljca ili vode

Priprema:

Pripremite meso tako da ga narežete na kockice. Luk, češnjak, papriku, mrkvu i krumpir također narežite.
Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te pržite dok luk ne postane staklast.
Dodajte meso u lonac i pržite dok ne postane smeđe sa svih strana.
Dodajte past od rajčice, slatku papriku, ljutu papriku, suhi bosiljak, sol i papar te dobro promiješajte.
Nakon što se začini lijepo sjedine s mesom, dodajte papriku, mrkvu i krumpir te prelijte goveđim temeljcem ili vodom. Promiješajte sve sastojke.
Smanjite vatru, pokrijte lonac i kuhajte čobanac na laganoj vatri 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući, dok meso i povrće ne omekšaju, a umak se zgusne.
Kušajte i po potrebi dodajte više soli ili papra.