Domaći džem od jagoda nezaobilazan je klasik u svakoj kuhinji tijekom sezone svježih jagoda. Priprema ovog mirisnog namaza vraća nas u djetinjstvo i podsjeća na okuse koje su stvarale naše bake. Osim što je jednostavan za izradu, domaći džem omogućuje vam kontrolu sastojaka i količine šećera, pa ga možete prilagoditi vlastitom ukusu ili posegnuti za zdravijim varijantama. Bilo da ga mazate na kruh, dodajete u jogurt ili koristite kao punjenje za kolače, domaći džem od jagoda uvijek je pravi izbor.

Sastojci

• 1,3 kg očišćenih jagoda (oko 1,5 kg neočišćenih)

• 1 limun

• 400 g šećera

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 20 g):

• Energija: 34 kcal

• Proteini: 0,1 g

• Masti: 0 g

• Ugljikohidrati: 8,8 g

• Vlakna: 0,2 g

• Prirodni šećeri: 8,8 g

Priprema

1. Jagode očistite, operite i narežite na četvrtine.

2. Stavite ih u duboku posudu i pomiješajte sa šećerom. Ostavite da stoje oko 15 minuta, dok puste tekućinu.

3. Limun operite, narežite na kolutiće i dodajte u jagode.

4. Sve zajedno stavite kuhati na jaku vatru uz povremeno miješanje.

5. Kada jagode zakuhaju, smanjite vatru i kuhajte dok se smjesa ne reducira na željenu gustoću (oko 90 minuta). Povremeno skidajte pjenu s površine.

6. Oko 15 minuta prije kraja kuhanja izvadite limun.

7. Kada džem postigne željenu gustoću (provjerite tako da malo džema stavite na tanjurić i ohladite), prebacite ga u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i preokrenite naopako na 15 minuta.

8. Staklenke vratite u toplu, otvorenu pećnicu i ostavite da se ohlade5.

Prijedlog za serviranje

• Namažite džem na svježi kruh ili topli tost.

• Poslužite uz palačinke, vafle ili kao dodatak jogurtu i zobenoj kaši.

• Koristite kao punjenje za kolače, kiflice ili pite.

Dodatni savjeti

• Za gušći džem dodajte džemfix ili prirodni pektin iz limuna.

• Džem bez šećera i konzervansa čuvajte u hladnjaku i potrošite unutar dva tjedna6.

• Sterilizacija staklenki je ključna za dugotrajnost – staklenke i poklopce zagrijte u pećnici na 100°C prije punjenja35.

• Ako volite komadiće voća, nemojte potpuno usitniti jagode prije kuhanja.

Vezani sadržaj:

• Galette s jagodama

• Frape od jogurta i jagoda