Sastojci

• 300 g mladog špinata
• 8 žlica maslinovog ulja
• 2 tanko narezana luka
• 800 g batata narezanog na tanke kriške
• 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
• 8 jaja

Nutritivne vrijednosti

Kalorije: 306

Priprema

Kratko blanširajte špinat. Dobro ocijedite i ostavite da se ohladi. Dodajte 3 žlice ulja u duboku tavu s poklopcem i prodinstajte luk. Dodajte još 3 žlice ulja, krumpir i češnjak.

Začinite i dobro promiješajte, poklopite i uz povremeno miješanje, pecite 15 minuta na laganoj vatri. Umutite jaja, dodajte u tavu zajedno s nasjeckanim špinatom i lagano promiješajte. Dodajte još 2 žlice ulja.

Poklopite i pecite na srednje jakoj vatri 20 minuta. Nožem odmaknite od rubova i uz pomoć tanjura preokrenite tortilju i vratite na vatru još 5 do 10 minuta. Ugasite vatru i nakon 5 minuta izvadite tortilju i poslužite.