Prednosti i nedostaci maslaca

Maslac je česti sastojak pripremanja jela u brojnim kuhinjama svijeta. Zbog posebnog kremastog okusa kojeg daje jelu, maslac se često koristi umjesto ulja i ostalih izvora masti. Maslac donosi nekoliko zdravstvenih koristi, ali njegov sadržaj može predstavljati prijetnju zdravlju nekih ljudi.

Prednosti maslaca

• Maslac sadrži masnoće koje pomažu tijelu da apsorbira mnoge zdrave hranjive tvari koje se nalaze u povrću. Izrazito je učinkovit u apsorpciji karotenoida koji imaju odlična antioksidativna svojstva i uspješni su u smanjenju razine slobodnih radikala u tijelu.
• Maslac sadrži laurinsku kiselinu koja pomaže u liječenju gljivičnih infekcija i Candide.
• Prisutnost lecitina u maslacu pomaže kod poboljšanja pamćenja.
• Maslac olakšava apsorpciju esencijalnih viramina (A, D, E i K).
• Sadrži arahidonsku kiselinu koja je važna za funkcioniranje mozga.

Što treba izbjegavati?

Jedna žlica maslaca sadrži 30 miligrama kolesterola i 7 grama zasićenih masnih kiselina. Dnevni unos zasićenih masnih kiselina ne bi smio prelaziti više od 15 grama, stoga pripazite na to koliko maslaca konzumirate.

Zasićene masne kiseline i kolesterol mogu narušiti zdravlje srca. Stoga, maslac s visokom razinom zasićenih masti treba izbjegavati prilikom pripremanja hrane.

Savjeti stručnjaka

• Maslac pomiješan s uljem kanole ili maslinovim uljem je zdraviji od običnog maslaca.
• Pobrinite se da koristite kvalitetan organski tip maslaca.
• Odaberite maslac koji sadrži nisku razinu zasićenih masnih kiselina.