Sastojci

Mousse

• 4 jaja
• 200 g šećera
• 25 g kakaa
• 250 ml slatkog vrhnja
• 170 g maslaca
• 350 g čokolade (70% kakaa)
• 7 žlica ruma
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• Biskvit
• 4 jaja
• 125 g šećera
• 125 g višenamjenskog brašna
• 2 žlice kakaa

Priprema

Prethodno zagrijte pećnicu na 220°C.

Lim za pečenje promjera 21cm obložite papirom za pečenje.

Miksajte jaja dok ne dobijete pahuljastu smjesu. Dodajte šećer i nastavite miješati dok se šećer ne otopi. Postepeno dodajte brašno i kakao.

Stavite smjesu u lim za pečenje i pecite oko 15 minuta. Izvadite biskvit iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Mousse

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Žumanjke, 100 g šećera, kakao, vaniliju i slatko vrhnje, stavite na laganu vatru i miješajte oko 5 minuta dok se smjesa ne zgusne, ali nemojte dopustiti da prokuha. Uklonite s vatre i dodajte čokoladu i maslac. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte dvije žlice ruma i sve dobro izmiješajte. Stavite na stranu da se ohladi do sobne temperature.

Bjelanjke i 100g šećera lagano mikserom miješajte na pari dok se šećer ne otopi. Maknite s pare i dobro izmiješajte. Stavite bjelanjke u smjesu sa žumanjcima i lagano promiješajte.

Biskvit pospite s preostalim rumom. Ulijte čokoladni mousse na biskvit i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati. Prije posluživanja pospite čokoladom.