Sastojci

• Biskvit

• 6 žlica maslaca
• 200 g tamne čokolade
• 1 žličica instant espresso kave
• 4 velika jaja
• 1 žličica vanilin šećera
• 70 g smeđeg šećera

• Krema sa sirom

• 140 g tamne čokolade
• 450 g krem sira
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 2 žlice kakaa
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 žličica vanilin šećera

• Mousse

• 375 ml slatkog vrhnja
• 200 g tamne čokolade
• 1/2 žličice espresso kave
• 1 žličica vanilin šećera

Čokoladna glazura

• 100 ml slatkog vrhnja
• 100 g tamne čokolade

•  

Priprema

Biskvit

1. Zagrijte pećnicu na 160°C .
2. Namastite i pobrašnite kalup za pečenje promjera 22 cm.
3. Na laganoj vatri rastopite maslac i čokoladu. Dodajte kavu i miješajte dok se čokolada ne rastopi. Pustite da se malo ohladi pa umiješajte žumanjke i vanilin šećer.
4. Bjelanjke i šećer istucite u čvrst snijeg. Lagano umiješajte bjelanjke u čokoladnu smjesu.
5. Ulijte tijesto u pripremljen kalup za pečenje i pecite oko 25 minuta. Ostavite da se ohladi u potpunosti.

Krema sa sirom

1. Zagrijte pećnicu na 160°C .
2. Namastite i pobrašnite kalup za pečenje promjera 22 cm.
3. Rastopite čokoladu na laganoj vatri . U krem sir dodajte šećer i kakao, i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte kiselo vrhnje i vanilin šećer. Na maloj brzini umiješajte jedno po jedno jaje. Ulijte u rastopljenu čokoladu i dobro izmiješajte. Pecite 30 min. Ostavite da se ohladi.

Mousse

1. Rastopite čokoladu i ostavite da se malo ohladi.
2. Slatko vrhnje dobro izmiješajte i dodajte espresso i vanilin šećer. Dodajte čokoladu i sve dobro izmiješajte.

Čokoladna glazura

1. Kuhajte slatko vrhnje i čokoladu na laganoj vatri. Miješajte dok se čokolada ne rastopi.
2. Na ohlađeni biskvit stavite kremu sa sirom. Žlicom razmažite mousse. Prelijte čokoladnom glazurom držite u hladnjaku do poslužuvanja.