Sastojci

• Biskvit

• 225 g omekšanog maslaca
• 225g muscovado šećera
• 60ml ohlađenog espressa
• 4 velika jaja
• 200g glatkog brašna
• 2 ½ žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• 2 žlice mlijeka

• Glazura

• 250ml slatkog vrhnja
• 250g mascarponea
• 50g šećera
• tamna čokolada

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite dva lima za pečenje promjera 18cm.

Maslac i šećer dobro izmiješajte mikserom. Dodajte espresso, jedno po jedno jaje i dobro izmiješajte. Dodajte suhe sastojke i sve dobro izmiješajte. Dodajte dovoljno mlijeka kako bi dobili glatku smjesu.

Podijeliti smjesu u dva lima za pečenje. Pecite u pećnici oko 30 minuta. Ostavite da se u potpunosti ohladi.

Mikserom izmiješajte slatko vrhnje. Dodajte mascarpone i šećer. Miksajte 1 minutu.

Stavite prvi biskvit na tanjur i premažite ga polovicom glazure. Stavite drugi biskvit i razmažite preostalu glazuru. Pospite naribanom čokoladom po vrhu.