Sastojci

• 235 g višenamjenskog brašna
• 2 žličice prašak za pecivo
• ½ žličice soli
• ½ šalice grubo nasjeckanih badema
• 250 g šećera
• 3 velika jaja
• 80 ml maslinovog ulja
• 1 žlica narančine korice
• 2 žlice svježeg soka od naranče
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 velika tanko narezana i oguljena naranča

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite lim za pečenje promjera 23 cm.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U blenderu dobro promiješajte bademe i ¼ šećera dok se bademi ne usitne. Dodajte bademe i šećer u smjesu s brašnom.

Mikserom lagano istucite jaja na srednjoj brzini. Dodajte preostali šećer i miksajte 5 minuta dok ne dobijete čvrst snijeg. Na laganoj brzini umiješajte maslinovo ulje, narančinu koricu, sok od naranče i ekstrakt. Zatim polako umiješajte smjesu s brašnom.

Pecite oko 30 minuta ili dok kolač ne poprimi zlatno smeđu boju. Neka se 10 minuta hladi u kalupu, a zatim ga izvadite da se potpuno ohladi.

Prije posluživanja kolač ukrasite tanko narezanom narančom. Izrežite na kriške, pospite s malo meda i poslužite.