Sastojci

• 90ml soka od naranče
• 113g grožđica
• 230g višenamjenskog brašna
• 1 ½ žličica sode bikarbone
• 1 žličica cimeta
• ¼ žličice soli
• 2 jaja
• 150g smeđeg šećera
• 120ml kokosovog ulja
• korica od 1 naranče
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 195g oguljene i naribanim mrkve

Priprema

Pomiješajte sok od naranče i grožđice. Ostavite da odstoji 1 sat.

Prethodno zagrijte pećnicu na 220°C. U kalup za muffine stavite papirnate košarice.

Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol. Dodajte jaja, šećer, kokosovo ulje, narančinu koricu, ekstrakt vanilije, naribanu mrkvu i grožđice u sok od naranče. Sve dobro izmiješajte.

Smjesu stavite u kalupe i pecite 5 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 15 minuta.