Sastojci

• 220 g maslaca
• 160 g šećera
• 220 g brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 4 jaja
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 200 g malina

Krema

• 250 g malina
• 1/4 šalice vode
• 2 žlice soka od limuna
• 345 g maslaca, izrezanog na kockice
• 4 bjelanjaka
• 200 g šećera
• prstohvat soli

Priprema

U brašno dodajte prašak za pecivo.

Maslac i šećer miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Umiješajte jaja, jedno po jedno. Dodaj ekstrakt vanilije i dobro izmiješajte. Dodajte suhe sastojke i ponovno sve dobro izmiješajte.

U kalup za muffine stavite papirnate košarice. Stavite dvije maline u sredinu svakog muffina.

Pecite na 180 º C 20 do 25 minuta.

Maline, sok od limuna i vodu pustite da prokuhaju. Kuhajte dok se maline ne raspadnu. Procijedite umak. Trebali bi imati oko ¼ šalice pirea od malina. Ostavite da se ohladi.

Umutite šećer, sol i bjelanjke. Stavite na paru i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonite s pare i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane svjetla i pahuljasta.

Dodajte maslac i ohlađen pire od malina. Sve dobro izmiješajte i ukrasite ohlađene muffine.