Sastojci

• 50 dag janjećih rebara s kostima (oko 30 čistog mesa)
• 10 dag luka
• 10 dag svježe rajčice (ili 5 dag pirea od rajčice)
• 20 g ulja (četiri čajne žlice)
• 1 dag brašna (1 velika razom puna žlica)
• 1 dl bijelog suhog vina (do 12 vol. % alkohola bez ostatka šećera)
• 1 velika žlica sjeckanog lišća peršina
• prstohvat ružmarina
• 1/2 male žlice crvene slatke paprike.

Priprema:

1. Janjetinu operite, izrežite na manje komade i posolite.
2. U posudi na ulju propirjajte sjeckani luk i kada požuti, dodajte meso.
3. Ulijte vode toliko da je meso pokriveno. Kad zakuha, dodajte crvenu papriku i ružmarin. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
4. Kad je meso mekano, a tekućina ukuhala, dodajte brašno rastopljeno u dvije žlice hladne vode, rajčicu (prethodno oguljenu i očišćenu od sjemenki ili pire od rajčica) i žlicu sjeckanog lišća peršina. Promiješajte i ulijte vino.
5. Kuhajte još desetak minuta.
6. Poslužite uz tijesto ili krumpir.