Ovaj recept donosi vam mekano, sočno meso koje se topi u ustima, uronjeno u bogati umak obogaćen slatkim graškom i svježim peršinom. Iako zvuči gurmanski, priprema je nevjerojatno praktična i jasna, vodeći vas korak po korak do savršenog rezultata. Nema potrebe za egzotičnim sastojcima – sve što vam treba vjerojatno već imate kod kuće.

Sastojci

• 600 g junećih šnicli (but ili odrezak)
• 1 veći luk
• 1 mrkva
• 3 režnja češnjaka
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 150 g zamrznutog graška
• 3 žlice suncokretovog ulja
• 3 žlice brašna
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• sol, papar po ukusu
• voda za kuhanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 250 g gotovog jela):

• Energija: oko 320 kcal
• Proteini: 35 g
• Masti: 15 g
• Ugljikohidrati: 10 g
• Vlakna: 2 g
• Prirodni šećeri: 3 g

Priprema

1. Juneće šnicle istucite batom za meso, posolite i popaprite s obje strane. Uvaljajte ih u brašno samo s jedne strane.
2. U široj tavi zagrijte ulje i pecite šnicle pobrašnjenom stranom prema dolje dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu, zatim ih okrenite i kratko pecite s druge strane. Izvadite meso na tanjur.
3. Na istoj tavi prodinstajte sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju, zatim dodajte nasjeckani češnjak i kratko prodinstajte dok ne zamiriše.
4. Vratite šnicle u tavu, zalijte vodom da prekrije meso, dodajte koncentrat rajčice, posolite i poklopite. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 do 2,5 sata, povremeno okrećući meso i protresajući tavu.
5. Kad je meso kuhano i omekšalo, izvadite šnicle iz tave.
6. Umak (saft) u tavi smiksajte štapnim mikserom dok ne postane potpuno gladak. Ako je pregust, dodajte malo vode.
7. Vratite šnicle u izmiksani saft, dodajte grašak i nastavite kuhati još 10 minuta dok se saft ne zgusne i grašak ne omekša..

Prijedlog za serviranje

Juneće šnicle u saftu poslužite uz kremasti pire krumpir i svježu salatu od rajčica i krastavaca. Posipajte jelo svježim nasjeckanim peršinom za dodatnu aromu i dekoraciju.

Dodatni savjeti

• Za bogatiji okus, u saft možete dodati i malo crnog vina ili ružmarina.
• Ako volite pikantnije, dodajte malo ljute papričice tijekom kuhanja.
• Dugo i sporo kuhanje ključno je za mekoću mesa i puninu okusa.
• Grašak je opcionalan, ali daje lijepu boju i dodatnu svježinu jelu.

Vezani sadržaj:

• Varivo od graška s junetinom i krumpirom
• Treba li oprati meso prije kuhanja, pečenja ili zamrzavanja?
• Smije li se meso nakon odmrzavanja ponovno zamrznuti?