Sastojci

• 350 g penne tjestenine
• 30 ml maslinovog ulja
• 6 kriški slanine, narezanih na sitno
• 15 g češnjaka, sitno narezanog
• konzerva pelata rajčica (cca 400 g), narezati na kockice
• 1 vezica svježeg špinata, isprati i rastrgati na veličinu zalogaja

Priprema

Dovedite veliki lonac lagano posoljene vode do vrenja. Dodajte penne tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, to jest 8 do 10 minuta.

U međuvremenu, zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite slaninu u tavu i pecite ju dok ne potamni i ne bude hrskava. Dodajte češnjak i pecite još oko minutu. Umiješajte rajčice i kuhajte dok se skroz ne zagriju.

Stavite špinat u cjedilo i ocijedite vruću tjesteninu preko nje tako da ona blago uvene.

Prebacite sve u veliku zdjelu za posluživanje i dobro promiješajte s preostalim maslinovim uljem i smjesom od slanine i rajčice.