Sastojci

• 1 luk, oguljen i nasjeckan
• 1 poriluk, očišćen i nasjeckan
• 225 ml pileće juhe
• 3 pileća prsa svaka po 175 g
• 150 ml suhoga bijelog vina
• 1 lovorov list
• 175 g malih gljiva (šampinjoni)
• 2 žlice brašna
• 1 žlica svježe nasjeckanog tarkanja
• sol i svježe mljeveni crni papar
• stručak svježeg peršina, za ukrašavanje sezonsko zeleno povrće, za posluživanje

• Nadjev

• oko 5 listova tijesta za savijače
• 1 žlica suncokretova ulja
• 1 žličica sjemenki sezama

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 190°C. Stavite luk i poriluk u tavu sa 125 ml juhe.

2. Zavrite, pokrijte i lagano kuhajte 5 minuta, tada otkrijte i kuhajte sve dok juha ne ishlapi i povrće ne omekša.

3. Piletinu narežite na male kockice. Dodajte ju u tavu s preostalom juhom, vinom i lovorovim listom. Pokrijte i lagano kuhajte 5 minuta. Dodajte gljive i nastavite lagano kuhati još 5 minuta.

4. Izmiješajte brašno sa 3 žlice hladne vode. Umiješajte u tavu i prokuhajte, miješajući svo vrijeme dok se umak ne zgusne.

5. Umiješajte tarkanj u umak i začinite solju i paprom.

6. Izvadite lovorov list i sve presipajte u vatrostalnu zdjelu.

7. Lagano prijeđite kistom i uljem po listu tijesta. Zgužvajte ga i stavite na nadjev. Postupak ponovite s ostalim listovima tijesta. Pospite sjemenkama sezama.

8. Pecite pitu na srednjoj polici u pećnici oko 20 minuta sve dok tijesto ne postane zlatne boje i hrskavo. Ukrasite s listom peršina. Poslužite sa sezonskim povrćem.