Sastojci

• 2 šalice rajčice
• 3 šalice baby mrkve
• 2 tanko narezane žute paprike
• 1 velika brokula bez cvjetova
• 2 izrezana mala luka
• 1 kg nasjeckanih pilećih prsa bez kože
• 2 šalice kuhane smeđe riže

• Marinada

• 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sok od 2 limete
• 1/4 šalice svježe nasjeckanog korijandera
• sol
• papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Na lim za pečenje stavite rajčicu, mrkve, papriku, brokulu, crveni luk i piletinu.

Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje, sok od limete i korijander, i dodajte sol i papar. Sve dobro izmiješajte. Stavite marinadu preko povrća i piletine, i začinite solju i paprom. Dobro izmiješajte.

Pecite oko 25 minuta. Poslužite uz kuhanu rižu.