Varivo od govedine, kelja i biljnih začina prava je utješna hrana koja će vas ugrijati i zasititi. Kombinacija nježnog, kuhanog mesa, svježeg kelja i pažljivo odabranih začina čini ovo jelo idealnim za ručak ili večeru. Osim što je ukusno, ovo varivo obiluje proteinima, vlaknima i vitaminima, pružajući cjelovit i uravnotežen obrok.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 400 g goveđeg mesa (lopatica ili vrat)
• 1 glavica kelja
• 2 srednja krumpira
• 1 mrkva
• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 lovorov list
• 1 žličica dimljene paprike
• 1/2 žličice timijana
• 1/2 žličice mažurana
• 1 l vode ili temeljca
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju (približno 350 g):

• Kalorije: 320 kcal
• Proteini: 28 g
• Ugljikohidrati: 18 g
• Masti: 14 g
• Vlakna: 6 g
• Vitamini i minerali: Kelj je bogat vitaminima C i K, dok govedina osigurava željezo i B vitamine.

Priprema

1. Govedinu narežite na kocke i kratko je popržite na maslinovom ulju u velikom loncu dok ne poprimi zlatnu boju.
2. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, pirjajte dok ne omekšaju.
3. Ubacite mrkvu narezanu na kolutiće, lovorov list i dimljenu papriku te kratko pirjajte.
4. Ulijte vodu ili temeljac, dodajte sol i papar te kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta dok meso ne omekša.
5. Krumpir ogulite, narežite na kockice i dodajte u lonac, kuhajte još 15 minuta.
6. Na kraju dodajte narezani kelj, timijan i mažuran te kuhajte još 10 minuta dok kelj ne omekša.
7. Po potrebi dodatno začinite i poslužite toplo.

Prijedlog za serviranje

Varivo poslužite toplo, uz krišku domaćeg kruha ili kuhanu rižu za dodatnu zasitnost. Možete dodati i žlicu kiselog vrhnja za bogatiji okus.

Dodatni savjeti

• Ako volite gušće varivo, zgnječite nekoliko kockica krumpira vilicom kako biste zgusnuli juhu.
• Za još bogatiji okus, koristite mesni temeljac umjesto vode.
• Možete dodati malo ljute papričice ako volite pikantnija jela.
• Ostatke variva možete čuvati u hladnjaku do tri dana i podgrijati prije posluživanja.

Vezani sadržaj:

• Klasično kelj varivo: Jednostavan recept za zdrav i ukusan obrok
• Varivo od kelja, krumpira i mljevenog mesa gotovo u samo 40 minuta!