Sastojci

Podloga:  

• 200 g brašna  
• prstohvat soli  
• 110 g ohlađenog maslaca, narezanog na kockice  
• 50 ml hladne vode 

Nadjev: 

• 2 jaja 
• 230 g kiselog vrhnja 
• 330 g ribanog sira 
• 1 žlica senfa 
• 1 žličica ribanog đumbira (ili ½ žličice đumbira u prahu) 
• 250 g dimljenog lososa 
• papar

Priprema quichea s dimljenim lososom

1. Najprije pripremite tijesto za podlogu tako što ćete u velikoj zdjeli pomiješati brašno i sol. Dodajte maslac i rukama miješajte dok ne dobijete rahlu smjesu. Zatim ulijte vodu i sve pomiješajte vilicom.
2. Tijesto kratko zamijesite rukama i oblikujte u disk, omotajte plastičnom folijom te stavite u frižider na sat vremena.
3. Kada izvadite tijesto iz frižidera, ostavite ga na sobnoj temperaturi 10-ak minuta. Zatim tijesto izvaljajte i pažljivo stavite u kalup za quiche te dno lagano izbodite vilicom. Iznad ruba kalupa bi trebalo ostati oko 5 cm tijesta, a ako postoji višak odrežite ga. Tijesto zatim stavite u zamrzivač na 15 minuta.
4. Za to vrijeme pripremite nadjev tako što ćete u zdjeli pomiješati kiselo vrhnje, jaja, senf, papar i đumbir. Nakon toga umiješajte ribani sir.
5. Na tijesto položite komade dimljenog lososa i ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta, odnosno dok se nane zgusne i poprimi zlatno smeđu boju.

Jeste li znali? Losos je bogat omega 3 masnim kiselinama. Pročitajte zašto su omega 3 masne kiseline toliko važne!