Sastojci

• 1 luk, narezani
• 50 g maslaca
• 550 g krastavaca, narezanog
• 1,8 l povrtnog temeljca
• 2 velike žlice narezanog, svježeg peršina
• Iscijeđeni sok od polovice limuna
• 600 ml vrhnja
• sol
• crni papar

Priprema

• U velikoj tavi dinstajte luk na maslacu sve dok ne bude mekan i proziran.
• Dodajte krastavce i nastavite kuhati kroz slijedećih 5 minuta na laganoj vatri.
• Dodajte temeljac i kuhajte do vrenja. Smanjite vatru, dodajte sol i papar i kuhajte na 5 minuta.
• Dodajte peršin i limunov sok te nastavite kuhati kroz daljnjih 5 minuta.
• Pomoću štapnog miksera smiksajte juhu.
• Ostavite juhu da se malo ohladi, a zatim ju stavite u hladnjak.
• Kada je spremna za poslužiti, umutite jedno vrhnje u juhu.
• Poslužite ohlađeno.