Sastojci

• 45 ml maslinovog ulja
• 1 veliki crveni luk, sitno narezan
• 2 režnja češnjaka, sitno narezana
• 15 ml pasirane rajčice
• 2 g mljevenog kumina
• 1 g soli, ili po želji
• 0,5 g svježe mljevenog crnog papra
• 0,3 g čilija u prahu, ili po želji
• 1 l pilećeg temeljca
• 200 g crvene leće
• 1 velika mrkva, narezana na kockice
• 30 ml soka od limuna, ili po želji
• 10 g svježe nasjeckanog peršina
• 20 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 g čilija u prahu

Priprema

Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Umiješajte luk i češnjak te dinstajte dok luk ne postane zlatno smeđi, to jest oko 5 minuta. Umiješajte pasiranu rajčicu, kumin, sol, crni papar i 1/8 žličice čilija u prahu. Kuhajte i miješajte 2 minute, taman dok se začini upiju.

Umiješajte pileći temeljac, leću i mrkvu. Dovedite do vrenja na visokoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednje nisku, pokrijte i pirjajte dok leća ne budu mekana, znači na oko 30 minuta.

Sa štapnim blenderom smiksajte juhu, no nemojte do kraja kako ne bi bila potpuno kašasta.

Umiješajte sok od limuna i peršin, a zatim začinite sa solju po želji.

Poškropite s maslinovim uljem i prstohvatom čilija u prahu.

Poslužite vruće.