Gusta juha od graška s mrkvom i celerom prava je vitaminska bomba koja će vas ugrijati i osvježiti u isto vrijeme. Ova kremasta juha spaja slatkoću graška i nježnost mrkve s aromatičnim celerom, stvarajući savršen balans okusa. Osim što je iznimno ukusna, juha je i vrlo hranjiva te jednostavna za pripremu, što je čini izvrsnim izborom za brzi ručak ili laganu večeru.

Sastojci

• 250 g smrznutog ili svježeg graška
• 2 srednje mrkve, oguljene i narezane na kolutiće
• 2 stabljike celera, narezane na komadiće
• 1 glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 žlice maslaca ili maslinovog ulja
• 1 litra povrtnog temeljca
• Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
• Po želji: malo vrhnja za kuhanje ili svježi vlasac za posipanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 350 g):

• Energija: 186 kcal
• Proteini: 5 g
• Masti: 8 g
• Ugljikohidrati: 25 g
• Vlakna: 4 g
• Prirodni šećeri: 6 g

Priprema

1. U većem loncu zagrijte maslac ili maslinovo ulje. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer te pirjajte na srednjoj temperaturi oko 8-10 minuta dok povrće ne omekša i lagano zamiriše.
2. Dodajte grašak i kratko ga popržite s povrćem, oko 2 minute.
3. Ulijte povrtni temeljac i pustite da juha zavrije. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj temperaturi 20-25 minuta dok svi sastojci ne omekšaju.
4. Štapnim mikserom ili blenderom usitnite juhu do željene gustoće – možete je ostaviti potpuno kremastu ili malo grublju za teksturu.
5. Posolite i popaprite po ukusu, a po želji dodajte malo vrhnja za kuhanje za dodatnu kremastost.
6. Poslužite toplo, ukrašeno svježim vlascem ili peršinom.

Prijedlog za serviranje

Gustu juhu od graška poslužite s kriškom svježeg ili prepečenog kruha, poput ciabatte ili domaćeg kruha. Za dodatni užitak, možete je ukrasiti žlicom kiselog vrhnja ili posipati naribanim parmezanom. Odličan je izbor i dodatak svježeg vlasca ili peršina koji će podariti svježinu i boju.

Dodatni savjeti

• Za intenzivniji okus, prije dodavanja povrtnog temeljca pirjajte luk, mrkvu i celer s malo češnjaka.
• Ako želite vegansku verziju, koristite maslinovo ulje i izostavite vrhnje.
• Juha se može pripremiti i s dodatkom krumpira za još gušću teksturu i dodatnu zasitnost.
• Ostatke juhe čuvajte u hladnjaku do 2 dana i ponovno zagrijte na laganoj vatri.

Vezani sadržaj:

• Jednostavan rižoto sa slaninom i graškom

• Pljeskavice od graška s kuskus salatom