Grah je jedna od najzdravijih mahunarki – bogat je biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, a pritom je i vrlo zasitan. Osim što pruža obilje energije, grah je odličan saveznik probave i pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Ako ste skuhali previše variva, nemojte ga bacati! Jučerašnji grah lako možete pretvoriti u novo, aromatično jelo – zapečeni grah.  

Sastojci

• 500 g jučerašnjeg graha iz variva (s tekućinom)

• 1 glavica luka

• 2 češnja češnjaka

• 1 žlica koncentrata rajčice ili passate

• 1 žličica mljevene crvene paprike (slatka ili ljuta po želji)

• 2 žlice ulja

• Sol, papar po ukusu

• 1 vezica svježeg peršina

• kobasica ili slanina za jači okus (po želji)

• 1 žlica brašna za gušću teksturu (po želji)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 200 g):

• Energija: 180 kcal

• Proteini: 17 g

• Masti: 2 g

• Ugljikohidrati: 34 g

• Vlakna: 12 g

• Prirodni šećeri: 2 g

Priprema

1. Na ulju popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast, zatim dodajte nasjeckani češnjak i kratko propržite.

2. Umiješajte crvenu papriku i koncentrat rajčice, po potrebi dodajte žlicu brašna za gušću teksturu.

3. Dodajte jučerašnji grah s dijelom tekućine iz variva. Ako je varivo pregusto, dolijte malo vode; ako je prerijetko, pustite da se dio tekućine ispari.

4. Po želji dodajte narezanu kobasicu ili slaninu.

5. Posolite, popaprite i kratko prokuhajte (5-10 minuta).

6. Sve prebacite u vatrostalnu posudu, pospite svježim peršinom i pecite u pećnici na 220°C oko 20 minuta dok ne dobije zlatnu koricu.

Dodatni savjeti

• Dio graha možete zgnječiti prije pečenja za kremastiju teksturu.

• Ako koristite varivo s puno povrća, slobodno ga ostavite – dodatno će obogatiti okus.

• Ljubitelji pikantnog mogu dodati malo ljute paprike ili svježi čili.

Vezani sadržaj:

• Varivo od graha, mrkve i celera
• Varivo od graška i ječma s feta sirom