Hrskavi popečci od kvinoje i brokule s umakom od jogurta

Hrskavi popečci od kvinoje i brokule s umakom od jogurta

Hrskavi popečci od kvinoje i brokule s umakom od jogurta
  • Objavljeno: Ponedjeljak, 05.05.2025.
  • Prosječno vrijeme čitanja:
  • Broj riječi:
Hrskavi popečci od kvinoje i brokule s umakom od jogurta odličan su izbor za lagani ručak ili zdravu večeru.
Izvor slike: Canva
Vrijeme pripreme: 35 min Ocjena recepta:
12345
 Težina recepta:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Kombinacija kvinoje i brokule u obliku popečaka pruža izdašan i ukusan obrok bogat biljnim proteinima i vlaknima. Ovi popečci su idealni za vegetarijance, ali i za sve koji žele uvrstiti više povrća i cjelovitih žitarica u svoju prehranu. Posluženi s jednostavnim umakom od jogurta, postaju još ukusniji i osvježavajući.

Sastojci

Za popečke:

  • 200 g kuhane kvinoje

  • 230 g brokule

  • 60 g krušnih mrvica

  • 2 jaja

  • 1 mladi luk

  • 1 žličica sušenog kopra ili bosiljka

  • Sol i papar po ukusu

  • Ulje za prženje

Za umak od jogurta:

  • 150 g grčkog jogurta

  • 1 žličica senfa

  • 1 žlica nasjeckanog vlasca ili mente

  • Sol, papar, maslinovo ulje po želji

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 120 g popečaka + 30 g umaka):

  • Energija: 170 kcal

  • Proteini: 8 g

  • Masti: 6 g

  • Ugljikohidrati: 22 g

  • Vlakna: 4 g

  • Prirodni šećeri: 2 g


Priprema

  1. Kvinoju isperite i kuhajte prema uputama (oko 15 minuta), a brokulu kratko blanširajte pa dobro ocijedite i nasjeckajte na sitno.

  2. U zdjeli pomiješajte kuhanu kvinoju, brokulu, sitno nasjeckani mladi luk, jaja, začinsko bilje, krušne mrvice, sol i papar. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta.

  3. Oblikujte popečke i pržite ih na srednje jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi. Višak masnoće uklonite papirnatim ubrusom.

  4. Za umak: Pomiješajte jogurt, senf, začinsko bilje, sol, papar i malo maslinovog ulja.

Prijedlog za serviranje

Popečke poslužite tople, uz umak od jogurta i svježu salatu. Odlično se slažu i kao vege burger u pecivu ili uz povrtno varivo.

Dodatni savjeti

  • Za hrskaviju teksturu, popečke možete peći u pećnici na 200°C oko 15 minuta sa svake strane.

  • Umjesto krušnih mrvica koristite zobene pahuljice za bezglutensku verziju.

  • Dodajte malo naribanog sira u smjesu za bogatiji okus.

  • Umak od jogurta možete obogatiti limunovim sokom ili svježim krastavcem

Vezani sadržaj:

Autor: Centar Zdravlja
Provjerite nutritivnu vrijednost namirnica
Provjerite nutritivnu vrijednost namirnica Provjerite

Vezani recepti

Popularni recepti

Preporučeni recepti