Sastojci

• 600 ml mlijeka
• 3 lovorova lista
• 2 kriške luka
• 6 zrna crnog papra
• 600 g dimljenog fileta bakalara
• 8 jaja
• 25 g maslaca
• 100 ml grčkog jogurta
• 4 žlice naribanog sira ribanca
• 2 žlice nasjeckanog vlasca

Priprema

Pomiješajte mlijeko sa 600 ml vode, lovorom, lukom i paprom. Stavite kuhati na srednje jaku vatru. Dodajte dimljeni bakalar i kuhajte 4 do 5 minuta ili dok riba ne omekša.

Izvadite ribu, očistite ju i bacite kožu i kosti.

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Namastite 8 kalupa i u svaki kalup stavite jedno umućeno jaje, začinjeno solju i paprom. Rasporedite u svaki kalup komadiće bakalara i pecite u pećnici 10 do 12 minuta.

Pomiješajte jogurt i ribanac te rasporedite na vrh svakog omleta. Vratite u pećnicu i pecite dok omlet ne poprimi zlatno smeđu boju. Prije posluživanja, svaku porciju pospite vlascem i poslužite uz salatu i tost.