Namaz od batata i prosa spoj je slatkastog okusa batata i blage, orašaste arome prosa, uz dodatak začina koji ga čine odličnim izborom za svaki obrok. Osim što ne sadrži gluten, ovaj namaz je pun vlakana, složenih ugljikohidrata i biljnih nutrijenata. Praktičan je i za pripremu unaprijed te odličan za sve koji vole zdrave i prirodne obroke.

Sastojci

Za 400 g namaza:

• 150 g batata (narezano na kockice)
• 80 g prosa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica soka od limuna
• ½ žličice mljevene paprike (slatke ili dimljene)
• Sol i papar po ukusu
• Voda po potrebi (za blendanje)
• Svježi peršin ili korijander (po želji)

Nutritivne vrijednosti

(Navedene vrijednosti odnose se na 100 g gotovog namaza)

• Energetska vrijednost: 150 kcal
• Proteini: 3,5 g
• Masti: 4,5 g
• Ugljikohidrati: 24 g
• Vlakna: 4 g
• Beta-karoten: 9500 µg
• Magnezij: 45 mg

Priprema:

1. Proso dobro isperite i skuhajte u dvostrukoj količini vode (npr. 160 ml) dok ne omekša i upije svu tekućinu (15-ak minuta).

2. Batat skuhajte na pari ili u vodi dok ne postane mekan (10-15 minuta).

3. U blender ili sjeckalicu stavite kuhani batat, proso, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, limunov sok, mljevenu papriku, sol i papar.

4. Blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Po potrebi dodajte malo vode ili maslinovog ulja za rjeđu konzistenciju.

5. Na kraju po želji umiješajte sitno sjeckani svježi peršin ili korijander.

6. Čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.

Prijedlog za serviranje:

Namaz od batata i prosa odlično se slaže s integralnim kruhom, krekerima, toplim tostom ili kao dodatak povrtnim tortiljama. Također može poslužiti kao ukusan sloj u sendvičima ili kao dip za svježe povrće.

Dodatni savjeti:

• Za pikantniju verziju, dodajte prstohvat chilija ili malo svježeg đumbira.

• Za kremastiji rezultat, umiješajte žlicu jogurta ili biljne alternative.

• Batat možete zamijeniti s bundevom ili mrkvom za varijacije u okusu.

• Ovaj namaz možete zamrznuti u manjim porcijama i koristiti prema potrebi.

• Za bogatiji okus, češnjak prije blendanja lagano popržite na ulju.