Sastojci

Pire od mrkve

• 5 mrkvi
• sol
• papar
• 2 žlice maslinovog ulja

Riža

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 nasjeckana glavica luka
• 3 nasjeckana češnja češnjaka
• 2 šalice riže
• 1/2 šalice bijelog vina
• 2 šalice soka od mrkve
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 4 do 5 naribanih mrkvi
• 1/4 parmezana
• 2 žlice maslac
• sol
• papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Stavite na lim za pečenje, pospite maslinovim ulje, solju i paparom, promiješajte i pecite oko 20 minuta. Izvadite, stavite u blender i miksajte dok smjesa ne postane kompaktna. Stavite da stoji sa strane.

U velikoj tavi zagrijte ulje i dinstajte luk oko 5 minuta. Dodajte češnjak, prstohvat soli i papra i dinstajte još 1 minutu.

Dodajte rižu i dinstajte oko 1 minutu. Dodajte vino i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne ispari. Dodajte naribanu mrkvu i kuhajte oko 1 minutu.

Dodajte sok od mrkve, smanjite vatru i kuhajte dok ga riža ne upije. Dodajte temeljac i kuhajte dok ne ispari, oko 15 minuta.

Dodajte pire od mrkve i dobro promiješajte. Dodajte maslac i sir. Kuhajte dok se ne rastope i poslužite.