Sastojci

• 30 do 40 vrhova koprive
• nekoliko listova divlje krabuljice
• nekoliko listova divljeg vlasca
• nekoliko listova maslačka
• nekoliko listova češnjaka
• 1 nasjeckana mala glavica luka
• 50g maslaca
• 200 g arborio riže
• 500 ml pileće juhe
• 1 čaša bijelog vina
• sol
• papar

Priprema

Koprivu stavite u kipuću vodu na dvije minute, a zatim ocijedite i sitno nasjeckajte. Operite i sitno nasjeckajte ostalo bilje.

Prepržite luk na maslacu. Dodajte rižu i kuhajte nekoliko minuta.

Dodajte šalicu juhe i lagano pirjajte rižu. Kuhajte rižu dok se gotovo sva tekućina ne upije, povremeno miješajući.

Dodajte ostatak juhe, a vino pred kraj kuhanja, sve dok se tekućina ne apsorbira, a rižoto postane kremast.

Umiješajte nasjeckano bilje u rižoto, dodajte soli i papra po želji. Poslužite vruće.