Sastojci

• 1 čajna žličica šafrana
• 6 zelenih kardamonovih sjemenki
• 6 klinčića
• 1 štapić cimeta
• 450 g riže
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• Limunov sok, dozirajte po želji, ali ne pretjerujte
• 50 g prženih badema, nasjeckanih
• sol
• crni papar

Priprema

Stavite šafran u malu posudu s 3 žlice kipuće vode te ostavite tako sve dok se kuha riža.

U lonac nalijte litru hladne vode, zasolite ju i dovedite do vrenja. Dodajte začine i rižu. Ponovno dovedite vodu do vrenja, miješajte s vilicom, smanjite vatru, poklopite lonac s poklopcem i neka se sve pirja na desetak minuta. Ponovno promiješajte rižu, a zatim dodajte mješavinu sa šafranom bez dodatnog miješanja.

Kuhajte još 5 do 10 minuta, sve dok se tekućina ne apsorbira i riža ne omekša.

Stavite rižu u zdjelu i promiješajte ju s vilicom. Umiješajte ulje i sok od limuna te ostavite da se ohladi.

Prenesite sve na veliki tanjur za posluživanje, začinite solju i paprom i nakraju pospite bademima.