Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 nasjeckana glavica luka
• 350g peršina
• 1 žličica korijandra
• 1 žličica kumina
• 850ml pilećeg temeljca
• 150ml vrhnja za kuhanje
• sol
• papar

Priprema

Zagrijte ulje u velikom loncu, dodajte luk i dinstajte ga dok ne omekša. Dodajte peršin, poklopite i kuhajte dok peršin ne omekša. Dodajte korijander i kumin i nastavite kuhati 1 minutu.

Ulijte temeljac, dodajte sol i papar i kuhajte dok smjesa ne proključa. Smanjite vatru i nastavite kuhati još 20 minuta.

Štapnim mikserom ili u blenderu smjesu miješajte dok ne postane kompaktna. Vratite u lonac, dodajte vrhnje za kuhanje i nastavite kuhati dok ne počne ključati. Uklonite s vatre i poslužite.