Prevencija kampilobakterioze

Kampilobakteriozu možemo spriječiti tako da hranom rukujemo na siguran način. To znači da već kod kupovanja meso, osobito perad, i ribu stavljamo u posebne vrećice, odvojeno od ostalih namirnica. Nakon kupovine važno je što prije kupljene namirnice staviti u hladnjak.
Pranje ruku prije pripremanja i konzumiranja hrane je jedna od osnovnih i najvažnijih mjera u sprječavanju otrovanja hranom. Ruke, suđe i kuhinjske površine je potrebno oprati vrućom vodom i sapunom nakon dodira sa sirovim mesom. Osobito je važno pažljivo oprati ruke nakon mijenjanja dječjih pelena ili čišćenja izmeta životinja.

Vrlo važna preventivna mjera je i dobra termička obrada hrane na dovoljno visokoj temperaturi (80°C), osobito mesa i jaja, dok u prehrani treba izbjegavati termički neobrađena ili nedovoljno obrađena jaja (u receptima za kolače - kremasti kolači, kreme sa sirovim jajima, domaćim majonezama ili meko kuhana jaja), kao i nedovoljno termički obrađeno meso (piletina pohana na laganoj vatri, mljeveno meso) te hranu koja dugo stoji izvan hladnjaka ili se nekoliko puta podgrijava.

www.zdravobudi.hr