Punjene paprike su jelo čiji miris uvijek podsjeća na djetinjstvo. Većina nas se prisjeća slika iz djetinjstva u kojima mame ili bake pripremaju ovo jelo u kasnijim večernjim satima, kada se ljetna žega malo smiri. Iako još nije došlo ljeto, niti vrijeme takvih vrućina, sezona paprika je službeno počela i nema razloga da ne napravite punjene paprike s pire krumpirom, na primjer.

• Najkremastiji pire krumpir: Tajna je u dva sastojka koje inače ne koristite

Trik koji poboljšava okus ovog jela jest taj da paprike prije punjenja sa svih strana malo prepržite na masti, u tom istom loncu u kojem ćete ih i kuhati. Tako termički obrađene paprike će pustiti posebnu aromu i slatkoću od procesa karamelizacije, pa će i umak biti puno ukusniji. U nastavku donosimo puni recept. Isprobajte!

Sastojci:

• 6-8 velikih paprika (crvene, žute ili zelene)
• 400 g miješanog mljevenog mesa
• 1 šalica riže
• 1 luk
• 2 režnja češnjaka
• 250 g pasirane rajčice
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 žličica soli
• pola žličice crnog mljevenog papra
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• nasjeckani svježi peršin
• mast ili ulje
• 2 dcl vode ili pilećeg temeljca ili povrtnog temeljca

Priprema:

1. Operite paprike, odrežite im vrhove i uklonite sjemenke..
2. U velikom loncu zagrijte ulje ili mast na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok luk ne postane staklast, oko 3-4 minute.
3. Nakon toga na ulju lagano tostirajte rižu.
4. Dodajte mljeveno meso u lonac i pržite ga dok ne postane smeđe, mrvljivo i potpuno kuhano. Začinite paprom, solju i peršinom.
5. U loncu u kojem ćete kuhati paprike na masti prepržite izdubljene sirove paprike sa svih strana dok ne zamirišu, a zatim ih punite.
6. Napunite pripremljene paprike smjesom od mesa i riže, pazeći da ih ne napunite prekomjerno jer će riža nabubriti tijekom kuhanja.
7. Stavite punjene paprike u taj isti lonac ili dublju posudu za kuhanje, te ih prelijte s vodom ili pilećim temeljcem, pasiranom rajčicom i vodom dok se paprike ne prekriju.
8. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte punjene paprike na laganoj vatri oko 30-40 minuta ili dok paprike ne omekšaju.
9. Poslužite toplo, uz svježi kruh ili pire krumpir.

U slast!

Vezani sadržaj:

• Probajte nešto novo: 10 ukusnih jela s mljevenim mesom

• Savršen pileći paprikaš - jednostavan za pripremu i jako ukusan!

• Recept za varivo od graha uz koji vam neće trebati ni jedan drugi