Ova bogata i sočna čokoladna torta s tri sloja biskvita, čokoladnom kremom i glazurom savršen je izbor za ljubitelje intenzivnog čokoladnog okusa. Spoj kakaa, maslaca i jaja daje torti kremastu teksturu i duboku aromu, dok kiselo vrhnje i topla voda u biskvitu osiguravaju mekoću i sočnost. Idealna je za posebne prilike i sve koji žele uživati u raskošnom desertu.

Sastojci

Krema

• 100 g šećera

• 1 žličica meda

• 80 g kakaa

• 3 žlice gustina

• 25 g otopljenog maslaca

• 1/4 čajne žličice ekstrakta vanilije

Glazura

• 180 maslaca

• 170 g čokolade sa 60 posto kakaa

• 150 g šećera

• prstohvat soli

• 5 velikih jaja

Biskvit

• 225 g omekšanog maslaca

• 220 g smeđeg šećera

• 4 velika jaja

• 2 žličice ekstrakta vanilije

• 100 g kakaa

• 1 žlica sode bikarbone

• 1/2 žličice soli

• 330 g brašna za kolače

• 360 ml kiselog vrhnja

• 350 ml tople vode

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 150 g):

• Energija: oko 335 kcal

• Proteini: 3,7 g

• Masti: 17,6 g

• Ugljikohidrati: 50 g

• Vlakna: 2,5 g

• Prirodni šećeri: manji dio ukupnih ugljikohidrata, većinom iz šećera dodataka i kakaa.

Priprema

Krema

• U malom loncu kuhajte šećer, med, kakao i 1/2 šalice vode. Miješajte, a kada prokuha skinite s vatre i dodajte gustin pomiješan s 2 žlice vode. Kuhajte oko 1 minutu dok smjesa ne bude gusta.
• Uklonite s topline i umiješajte maslac i vaniliju. Ulijte u plitku posudu i pokrijte plastičnom folijom kako bi se spriječilo formiranje filma. Ohladite u potpunosti i stavite u frižider.

Glazura

• Maslac i čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici i pomiješajte.
• U zasebnoj zdjeli, pomiješajte šećer i sol. Jaja lagano umutite u smjesu sa šećerom i sve dobro izmiješajte. Dodajte 1/2 šalice vode, temeljito izmiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri. Konstantno miješajte i pustite da prokuha.
• Umiješajte čokoladu i maslac. Ohladite u potpunosti, a zatim stavite u hladnjak.

Biskvit

• Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite tri kalupa za torte promjera 20 cm.
• Mikserom miješajte vrhnje, maslac i smeđi šećer, oko 5 minuta. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte jaja i vaniliju, dodajte pola smjese sa smeđim šećerom i sve dobro miksajte 2 minute.
• Dodajte kakao, sodu bikarbonu i sol. Miksajte na laganoj brzini dok se sastojci ne izmiješaju.
• Postupno dodajte brašno i kiselo vrhnje miješajući mikserom na laganoj brzini. Kada se sastojci izmiješaju polako dodajte vruću vodu i sve zajedno miksajte 1 minutu.
• Tijesto ravnomjerno podijelite u tri kalupa za torte. Pecite 30 do 35 minuta. Izvadite kolače iz pećnice i pustite da se u potpunosti ohlade.
• Namažite svaki biskvit kremom na vrhu i stavite jedan na drugi. Glazurom namažite cijeli kolač.

Prijedlog za serviranje

• Torta je najbolja ohlađena, narežite je na kriške i poslužite uz svježe voće ili šlag.

• Za dodatni vizualni efekt, pospite tortu kakaom ili naribanom čokoladom.

• Odličan je dodatak i kuglica sladoleda od vanilije ili kave.

Dodatni savjeti

• Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se okusi prožmu.

• Za intenzivniji okus koristite tamnu čokoladu s barem 60% kakaa.

• Ako želite manje slatku tortu, smanjite količinu šećera u kremi i glazuri.

• Prilikom pečenja biskvita, provjerite čačkalicom je li pečen – treba izaći čista.

• Kremu i glazuru dobro ohladite prije nanošenja kako bi se torta lijepo složila i rezala.

Vezani sadržaj:

• Čokoladni kolač bez brašna

• Kolač od čokolade s narančom