Sastojci

• 250 ml vode
• 60 g kokosovog brašna
• 150 ml kokosovog mlijeka
• 150 g kiselog vrhnja
• 150 ml slatkog vrhnja
• 75 g šećera
• 75 g bijele čokolade
• 4 žlice kokosovog brašna
• 1/2 žličice arome vanilije

Priprema

1. Vodu i kokosovo brašno zagrijavajte u londu, na laganoj vatri uz stalno miješanje.
2. Kada mlijeko zakuha, kuhajte još 3 minute.
3. Maknite lonac s vatre i ostavite da stoji još 5 min.
4. Uz pomoć štapnog miksera napravite kašicu.
5. Iscijedite mlijeko uz pomoć cijedila i gaze.
6. Napravite čvrsti šlag od slatkog vrhnja uz pomoć miksera.
7. Otopite bijelu čokoladu na pari i ostavite da se malo ohladi.
8. U zasebnoj posudi mikserom izmiješajte kokosovo mlijeko, kiselo vrhnje, šećer i vaniliju.
9. Miksajte dok se šećer ne otopi i dok se na površini ne pojave mjehurići.
10. U smjesu postupno dodajte šlag i miješajte lagano uz pomoć silikonske špatule ili pjenjače.
11. Dodajte otopljenu čokoladu i ocijeđeno kokosovo brašno, pa sve zajedno dobro promiješajte.
12. Dobivenu smjesu izlijte u plastičnu posudu s poklopcem ili ju prekrijte prijanjajućom folijom.
13. Stavite sladoled u zamrzivač na najmanje 4 sata.
14. Prije posluživanja izvadite sladoled na 10 minuta, kako bi se opustio i olakšao posluživanje.