Sastojci

• 240g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 45g kokosa
• 2 žlice korice limete
• 125ml svježeg soka od limete
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 180 g maslaca na sobnoj temperaturi
• 215g šećera
• 4 jaja
• 125g svježih malina

• Bijela čokoladna glazura

• 250g maslaca na sobnoj temperaturi
• 265g šećera
• 250g bijele čokolade, rastopljene i ohlađene
• 125g svježih malina

Priprema

Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. Maslacem namastite kalup za tortu i stavite papir za pečenje. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i kokos. Dodajte koricu limete, sok od limete i vaniliju.

Mikserom izmiješajte maslac i šećer. Dodajte jaja, jedno po jedno, i nakon svakog miksajte. Dodajte smjesu brašna i limete. Miksajte dok se sastojci ne izmiješaju. Prebacite u lim za pečenje. Pecite 50 minuta i ostavite da se u potpunosti ohladi.

Napravite glazuru tako da ćete istući maslac i šećer. Postupno dodajte čokoladu i miksajte. Jednu trećinu glazure odvojite sa strane. Dodajte maline u preostalu glazuru i izmiksajte.

Tortu izrežite vodoravno na 3 dijela. Namažite s glazurom koja sadrži maline. Pospite maline i poklopite s drugim biskvitom. Ponovite postupak s preostalom glazurom i malinama. Vrh torte namažite s bijelom glazurom.