Sastojci

Sastojci

• 2 jaja

• ¼ čajne žličice soli

• 4 velike žlice glatkog brašna

• 350 g junećeg ramsteka, izrezanog na tanke trakice

• biljno ulje za duboko prženje

• 2 mrkve, naribane

• 2 mlada luka, tanko narezana

• 1 režanj češnjaka, tanko narezan

• 3 male crvene čili paprike, očišćene i narezane

• 4 velike žlice granuliranog šećera

• 3 velike žlice rižinog octa

• 1 velika žlica blagog soja umaka

• 2 velike žlice junećeg temeljca

• 1 čajna žličica kukuruznog brašna

Priprema

Razmutite jaja u zdjeli sa soli i brašnom, dodajući malo vode ako je potrebno, kako bi napravili tijesto.

Dodajte junetinu u tijesto i dobro promiješajte dok se ne obloži.

Zagrijte wok na jakoj vatri, a zatim dodajte ulje i čekajte dok se ne počne pušiti.

Dodajte junetinu i duboko ju pržite na 5 minuta, miješajući kako bi odvojili trakice. Maknite junetinu i ocijedite ju na upijajućem papiru.

Dodajte mrkvu u wok i pržite oko minute do minute i pol, a zatim ju na isti način uklonite i ocijedite na upijajućem papiru.

Izlijte ostatak ulja, ostavljajući 1 veliku žlicu u woku. Dodajte mladi luk, češnjak, čili paprike i duboko prženu mrkvu te pržite miješajući na minutu. Dodajte šećer, ocat, umak od soje i temeljac u wok te dovedite sve do vrenja. Umiješajte kukuruzno brašno i pirjajte na nekoliko minuta kako bi se zgusnuo umak.

Vratite junetinu u wok i miješajte sve dok se dobro ne obloži s umakom.

Poslužite odmah.