Njoki sa šparogama, pršutom i graškom predstavljaju savršen spoj sezonskih namirnica i bogatih okusa. Šparoge su poznate po svojoj nježnoj teksturi i blago orašastom okusu, dok pršut donosi slanost i dubinu jelu. Grašak, osim što daje svježinu i blagu slatkoću, obogaćuje jelo proteinima i vlaknima. Kremasti umak od vrhnja za kuhanje povezuje sve sastojke u harmoniju okusa, čineći ovaj recept idealnim za brzi, ali sofisticirani ručak ili večeru.

Sastojci

• 500 g njoka
• 200 g svježih šparoga, očišćenih i narezanih
• 100 g pršuta, narezanog na trakice
• 150 g svježeg ili smrznutog graška
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
• 1 režanj češnjaka, nariban ili sitno nasjeckan
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Svježi peršin ili vlasac za posipanje
• Po želji: naribani parmezan za posluživanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 350 g):

• Energija: 520 kcal
• Proteini: 22 g
• Masti: 20 g
• Ugljikohidrati: 58 g
• Vlakna: 6 g
• Prirodni šećeri: 5 g

Priprema:

1. U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte njoke prema uputama na pakiranju dok ne isplivaju na površinu. Ocijedite ih i sačuvajte malo vode od kuhanja.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i kratko popržite da zamiriše.
3. Dodajte pršut i pirjajte dok ne pusti aromu i lagano se zapeče.
4. Ubacite narezane šparoge i grašak, pirjajte 5-7 minuta dok povrće ne omekša, ali ostane hrskavo.
5. Ulijte vrhnje za kuhanje, promiješajte i pustite da lagano kuha 2-3 minute da se umak zgusne. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja njoka za željenu kremastost.
6. Začinite solju i paprom, pazeći na količinu soli zbog pršuta.
7. Umiješajte ocijeđene njoke u umak i dobro promiješajte da se povežu sa sastojcima.
8. Poslužite toplo, posuto svježim peršinom ili vlascem i po želji naribanim parmezanom.

Prijedlog za serviranje:

Poslužite njoke sa šparogama, pršutom i graškom uz laganu zelenu salatu ili blago pečene cherry rajčice. Ovo jelo savršeno pristaje uz čašu bijelog vina poput Sauvignon Blanca ili Pinot Grigia.

Dodatni savjeti:

• Za intenzivniji okus dodajte malo limunove korice u umak prije posluživanja.
• Ako volite pikantnije, ubacite prstohvat čilija ili paprike u prahu tijekom pirjanja luka.
• Umjesto vrhnja za kuhanje, možete koristiti i kremasti sir za drugačiju teksturu i okus.
• Njoke možete zamijeniti domaćim ili kupovnim valjuškama za autentičniji doživljaj.

Vezani sadržaj:

• Njoki sa šparogama, pršutom i graškom

• Juha od graška