Pileći paprikaš jedno je od najomiljenijih jela u domaćoj kuhinji, poznato po svojoj jednostavnosti i toplini koju pruža. Dodavanjem domaćih žličnjaka, ovaj klasični paprikaš dobiva dodatnu dimenziju – mekane i lagane knedle koje upijaju bogati umak. Ovo jelo idealno je za obiteljske ručkove i dane kad želite nešto utješno i hranjivo.

Sastojci

Za paprikaš:

• 600 g pilećeg filea, narezanog na kockice

• 2 srednje glavice luka, sitno nasjeckane

• 2 mrkve, narezane na kolutiće

• 1 crvena paprika, narezana na kockice

• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

• 2 žlice ulja ili masti

• 1 žlica slatke mljevene paprike

• 1 žlica brašna

• 1 lovorov list

• 700 ml vode ili pilećeg temeljca

• Sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Za domaće žličnjake:

• 2 jaja

• 150 g glatkog brašna

• Prstohvat soli

• 2-3 žlice vode (po potrebi)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 350 g gotovog jela):

• Energija: 350 kcal

• Proteini: 38 g

• Masti: 8 g

• Ugljikohidrati: 30 g

• Vlakna: 2 g

• Prirodni šećeri: 3 g

Priprema

1. U velikom loncu zagrijte ulje ili mast. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast.

2. Dodajte mrkvu, papriku i češnjak, kratko prodinstajte.

3. Dodajte kockice pilećeg filea, posolite i popaprite, te pržite 5-7 minuta dok meso lagano ne porumeni, pazeći da se ne presuši.

4. Posipajte mljevenu papriku i brašno, brzo promiješajte da se sastojci povežu.

5. Dodajte lovorov list i zalijte vodom ili temeljcem. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta dok povrće i meso ne omekšaju.

6. Za žličnjake umutite jaja sa soli, dodajte brašno i po potrebi vodu da dobijete gustu smjesu.

7. Oblikujte male knedle pomoću dvije žlice i ubacujte ih u kipući paprikaš.

8. Kuhajte još 10 minuta dok žličnjaci ne isplivaju na površinu i budu kuhani.

9. Po potrebi dodatno začinite solju i paprom.

Prijedlog za serviranje

Poslužite paprikaš vruć, posut svježim nasjeckanim peršinom. Odlično se slaže s kiselim krastavcima ili laganom sezonskom salatom.

Dodatni savjeti

• Pileći file pazite da ne prekuhate kako bi ostao sočan i mekan.

• Žličnjake oblikujte neposredno prije ubacivanja u juhu da se ne osuše.

• Za dodatnu aromu, možete dodati malo dimljene paprike ili suhog bilja poput majčine dušice.

Vezani sadržaj:

• Juneći gulaš s krumpirom

• Cacciatore: Talijanski gulaš od piletine i povrća