Sastojci

• 25 g margarina ili maslaca
• 4 teleća kotleta
• 225 g luka, narezanog
• 450 g šampinjona, samo klobuci (probajte i s drugim gljivama)
• 1 velika žlica glatkog brašna
• 1 velika žlica pasirane rajčice
• 175 ml pilećeg temeljca
• 150 ml suhog bijelog vina
• 50 g vlasca, svježe narezanog
• 1 čajna žličica estragona, svježe narezanog
• 1 čajna žličica bosiljka, svježe narezanog
• 1 mali lovorov list
• 1 velika žlica peršina, svježe narezanog

Priprema

Zagrijte pećnicu na 170 ° C.

Rastopite margarin ili maslac u velikoj tavi. Dodajte teleće kotlete i pecite ih na jakoj vatri taman dok dobiju tamniju boju. Prenesite ih u vatrostalnu zdjelu.

U istoj tavi zdinstajte luk. Dodajte sve preostale sastojke osim peršina. Pokrijte tavu i kuhajte na 5 minuta.

Prelijte smjesu preko kotleta. Pokrijte vatrostalnu zdjelu i pecite u pećnici na sat vremena.

Pospite peršinom prije posluživanja.

Poslužite vruće.