Sastojci

• 400g svježih očišćenih lignji
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šalica suhog bijelog vina
• sol
• papar

• Za punjenje

• 50g quinoe
• 3 žlice ekstra djevičansko maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• 3 žlice nasjeckanog peršina
• 20g smrznutog graška
• 1 jaje
• 30g parmezana
• 2 žlice suhog bijelog vino
• sol
• papar

Priprema

Quinou isperite i kuhajte 15 minuta u 200ml vode. Uklonite s vatre, poklopite i ostavite sa strane.

Lignjama odrežite krakove i nasjeckajte ih. Nasjeckajte češnjak i pržite ga na maslinovom ulju. Dodajte nasjeckane krakove, grašak i vino.

Dodajte quinou, peršin i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte jaje, parmezan, sol i papar. Dobro promiješajte i napunite lignje. Zatvorite ih pomoću čačkalica.

Zagrijte ulje u dubokoj tavi i pecite lignje zajedno s vinom i nasjeckanim češnjakom. Posolite i popaprite po želji. Kuhajte oko 10 minuta, uklonite s vatre i poslužite odmah.