Sastojci

• 500 g bundeve
• 1 veća mrkva
• 1 crveni luk
• 1 češanj češnjaka
• ½ žličice sjemenki kumina
• ½ žličice dimljene paprike
• 1 dl maslinovog ulja
• ½ l povrtnog temeljca
• 50 g ricotta sira
• 100 g slanutka
• prstohvat soli
• prstohvat crvene paprike

Priprema

1. U loncu zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, češnjak, kumin, dimljenu papriku i sol.
2. Dodajte narezanu mrkvu i bundevu, a nakon nekoliko minuta zalijte povrtnim temeljcem i pustite da se kuha 20-ak minuta uz povremeno miješanje.
3. Kada povrće omekša izmiješajte ga u blenderu.
4. Slanutak ocijedite, dodajte sol i crvenu papriku te postavite na papir za pečenje.
5. Pecite slanutak dok ne postane hrskav. Juhu stavite u tanjure, ukrasite sa slanutkom, kuminom i ricotta sirom te poslužite.