Sastojci

• 2 jaja
• 2 bjelanjka
• 4 žličice maslinovog ulja
• 3 žlice vode
• 2 šalice nasjeckanih šampinjona
• 1 sitno nasjeckana glavica luka
• 1 nasjeckana crvena paprika
• 1 sitno nasjeckan češanj češnjaka
• 2 šalice nasjeckanog špinata
• 3/4 šalice sitno nasjeckanog mozzarella sira
• sol
• papar

•  

Nutritivne vrijednosti

• Kalorije 151,3
• Masti 7,2g
• Kolesterol 117,2mg
• Natrij 428,7mg
• Ugljikohidrati 9,6g
• Proteini 13,9g

Priprema

U srednje veliku zdjelu umutite jaja, bjelanjke, vodu i sol po želji. Zagrijte 2 žličice maslinovog ulja na tavi. Dodajte gljive, luk, češnjak i papriku. Kuhajte oko 4 minute, dok paprika ne omekša. Dodajte špinat i kuhajte oko 1 minutu, dok špinat ne omekša. Stavite smjesu u zdjelu i pokrijte.

Tavu prebrišite s papirnatim ručnikom i zagrijte preostale 2 žličice maslinovog ulja. Dodajte polovicu smjese s jajima, kuhajte oko 4 minute. Dodajte polovicu smjese sa špinatom i polovicu mozzarella sira. Pokrijte i kuhajte oko 2 minute, dok se sir ne rastopi. Pomoću lopatice, jaja savijte na pola.

Ponovite s preostalom smjesom te poslužite toplo.