Name: Falafel od cvjetače
Prep time: 50 min

Falafel je uz humus vjerojatno najpoznatije bliskoistočno jelo. Ne zna se točno odakle potječe prvi recept za falafle – neke teorije govore da se falafel jeo još za vrijeme faraona u Egiptu, dok druge sugeriraju da je u Egipat došao s Arapskog poluotoka. Kako god, danas se može jesti posvuda, a zahvaljujući Olji – i u vašem domu! I to u malo drugačijoj varijanti.

Izvor slike: Olja Brkljač – Olja’s Kitchen

Vrijeme pripreme: 50 min Ocjena recepta:

12345

Težina recepta:

1
2
3
4
5

Sastojci

214 g cvjetače
150 g crvenog luka
25 g svježeg korijandera
25 g svježeg peršina
100 g Letifico bademovog brašna
1 jaje
3 češnja češnjaka
4 žličice kima
1 žličica soli
½ žličice kurkume
½ žličice chillija
4 žlice maslinovog ulja
5 kom tortilje

Umak

2 žlice zrnatog senfa
6 žličica grčkog jogurta
2 žličice umaka od hrena (Horseradish sauce)
2 žličice Letifico medene kreme s dodatkom crnog kima

Punjenje

povrće po želji (matovilac, krastavci, chilli, ljubičasti svježi kupus, rajčice)
parmezan
limeta

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Sve sastojke osim cvjetače i maslinovog ulja stavite u blender i usitnite. Ako nemate blender možete to napraviti i sa štapnim mikserom. Bitno je da svi sastojci budu usitnjeni.
Cvjetaču naribajte na ribež u posebnu posudu.
Spojite sve navedene sastojke i oblikujte 16 okruglih loptica od dobivene smjese.
Kada ste ih oblikovali premažite ih maslinovim uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 20 minuta.
Izvadite ih iz pećnice i okrenite loptice na drugu stranu te dodatno pecite još 20 minuta. Falafel od cvjetače je gotov!
Tortilju namažite s umakom kojega ste pripremili tako da ste pomiješali sve navedene sastojke.
Dodajte matovilac, krastavce, rajčice, nasjeckani ljubičasti kupus, chilli i falafel od cvjetače.
Sve to zamotajte u tortilju, naribajte parmezan, nakapajte limetu i uživajte.

U slast!

Autor: Olja Brkljač – Olja’s Kitchen