Sastojci

• 1 žličica maslinovog ulja
• 2 žličice češnjaka, sitno sjeckanog
• 1 čaša sitno sjeckanog crvenog luka
• 1/2 šalice sušene rajčice, tanko narezane
• 2 šalice temeljca
• 2 žlice soka od limuna
• 1 čaša nekuhanog quinoa, ispranog
• 1 žlice limunove korice
• 1/2 žličice papra
• 200 g tofua, rezanog u komade
• 200 g šparoga, obrubljenih i narezanih na komadiće
• 1/2 šalice prženih indijskih oraščića

Nutritivne vrijednosti

• 370 kalorija (140 iz masti)
• 15 g masti
• 2.5g zasićenih masti
• 0mg kolesterola
• 450mg natrija
• 46g ugljikohidrata
• 7g vlakana
• 7g šećera
• 18g proteina

Priprema

Zagrijte ulje, dodajte češnjak i luk i kuhajte 1 minutu. Dodajte rajčice i kuhajte još 1 minutu. Dodajte tgemeljac, sok od limuna, quinou, koricu limuna, papar i tofu. Poklopite i kuhajte 15 minuta. Složite šparoge na vrh quino smjese, pokrijte i nastavite kuhati 5 minuta. Lagano miješajte, a zatim ukrasite s indijskim oraščićima i poslužite.