Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 25g maslaca
• 1 nasjeckana glavica luka
• 140 g gljiva
• 1 nasjeckan češanj češnjaka
• 140g riže
• 150ml bijelog vina
• 4 nasjeckane rajčice
• 500ml povrtnog temeljca
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 25g parmezana
• 100g špinata

Priprema

Zagrijte ulje i maslac u velikoj tavi. Dodajte luk i dinstajte 5 minuta. Umiješajte gljive i češnjak. Kuhajte 3 minute.

Umiješajte rižu, ulijte vino i kuhajte oko 3 minute, miješajući s vremena na vrijeme.

Smanjiti vatru. Dodajte rajčice i 125ml temeljca. Kuhajte oko 5 minuta. Ulijte ostatak temeljca i nastavite kuhati dok ne dobijete kremast umak.

Umiješajte peršin i parmezan. Začinite po želji. Dodajte špinat, pokrijte i kuhajte 5 minuta.

Pospite parmezanom prije posluživanja.