Sastojci

• 1 veliki patlidžan izrezan na kriške
• 1 šalica krušnih mrvica
• 3 bjelanjka
• 1 šalica umaka od rajčice
• 1 šalica narezane mozzarele
• malo svježeg špinata
• 1 nasjeckana zelena paprika

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pritisnite svaki komad patlidžana papirnatim ubrusom kako bi uklonili višak tekućine. Stavite bjelanjke i krušne mrvice u odvojene tanjure. Umočite kriške patlidžana u bjelanjke, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Stavite na lim za pečenje koji ste nauljili s malo maslinovog ulja.

Pecite 10 minuta ili dok ne budu hrskavi na jednoj strani. Okrenite svaki komad, pospite s malo maslinovog ulja i pecite još 5 do 8 minuta.

Na svaki komad stavite malo umaka od rajčice, sira, malo špinata i paprike. Pecite još 5 do 10 minuta dok se sir ne otopi.