Journal of Allergy and Clinical Immunology piše kako specifični proteini u mlijeku koji izazivaju reakciju kod djece alergične na mlijeko mogu biti gotovo potpuno uništeni nakon što su bili izloženi visokim temperaturama.

Rezultati su dobiveni praćenjem reakcija 100 djece alergične na mlijeko. Kod alergične djece koja su reagirala i na kuhano mlijeko je utvrđena povišena razina antitijela usmjerenih protiv kaseina i mlijeka.

Istraživači očekuju da će mogućnost konzumiranja dijela mliječnih proizvoda kod većine djece alergične na mlijeko dovesti do znatnog poboljšanja kvalitete života.