Sastojci

Tijesto

 

• 150 g maslaca
• 130 g meda
• 5 žumanjaka
• 2 bjelanjka
• 150 g višenamjenskog brašna
• 100 g maka
• 1 žličica praška za pecivo

 

Krema

 

• 4 žličice želatine
• 3 dl bijelog vina
• 200 g vrhnja za šlag
• 300 g grožđa (miješano bijelog i crnog ili po želji)
• 40 g pistacija (po želji)

Priprema

1. U posudi izmiješajte maslac, 100 g meda i žumanjak dok ne dobijete kremastu smjesu. U drugoj posudi umutite bjelanjke i ostatak meda dok ne postanu čvrsti. U trećoj posudi izmiješajte brašno, mak i prašak za pecivo.
2. Smjesu od brašna dodajte u žumanjke pa dobro izmiješajte. Zatim dodajte po malo bjelanjka i neprestano miješajte. Kad se formira glatka smjesa, prebacite ju u posudu za pečenje na koju ste prethodno stavili papir za pečenje i pecite sat vremena na 170°C.
3. Za to vrijeme napravite kremu. Pomiješajte želatinu s polovinom vina i zagrijte na laganoj vatri dok se ne rastopi. Dodajte ostatak vina, izmiješajte i stavite u hladnjak. Dok se hladi, istucite vrhnje za šlag i na kraju dodajte ohlađeni žele i izmiješajte.
4. Kad izvadite tortu, ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Operite grožđe, po želji maknite koštice, i narežite ga na pola. Ako koristite pistacije, narežite ih na sitne komadiće i dodajte u kremu, a malo možete ostaviti i za dekoraciju.
5. Ohlađenu tortu izrežite vodoravno na 2 jednaka dijela. Na prvi dio stavite polovicu kremu pa razbacajte većinu narezanih komadića grožđa. Zatim stavite drugi dio tijesta, dodajte kremu na cijelu dužinu i ukrasite s ostatkom grožđa, mrvicama pistacija ili po želji. Prije posluživanja stavite u hladnjak na barem 2-3 sata.