Sastojci

• 3/4 šalice brašna
• 1 šalica smeđeg šećera (može i muscovado ili melasa)
• 1 žličica sode bikarbone
• 2 žličice začina za medenjake
• 1 šalica pirea od bundeve
• 3 jaja
• 1 žličica soka od limuna

• Krema

• 2 žlice smeđeg šećera
• 225 g krem ​​sira
• 1/4 šalice maslaca
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema

Zagrijte pećnicu na 190°C.

Pomiješajte brašno, šećer, sodu i začin za medenjake. Umiješajte pire od bundeve, jaja i sok od limuna. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta.

Položite vlažnu platnenu krpu na radnu površinu i stavite pečenu koru na nju. Pažljivo zarolajte biskvit i ostavite da se ohladi 20 minuta. Za to vrijeme pripremite punjenje. Pomiješajte sir, maslac, vaniliju i preostali šećer. Kada se kolač ohladi, odmotajte ga i ravnomjerno rasporedite nadjev od sira. Ponovno zarolajte, bez krpe, i omotajte plastičnom folijom kako bi kolač zadržao formu.

Izrežite na kriške neposredno prije posluživanja.