Sastojci

• 800 ml kokosovog mlijeka, nezaslađenog (2 konzerve)
• 400 ml kokosovog vrhnja, nezaslađenog (1 konzerva)
• 2,5 dl kokosove vode, nezaslađene
• 250 g šećera
• 30 g kokosovog brašna za kolače (ili „pahuljica“ kokosa)

Priprema

1. Na laganoj vatri zagrijte šećer i kokosovu vodu uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre i premjestite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
2. Ohlađenu smjesu izmiješajte mikserom ili u blenderu s ohlađenim kokosovim mlijekom i vrhnjem dok se ne sjedini.
3. Izlijte smjesu u aparat za pripremu sladoleda i miješajte dok ne bude mekano. Ako želite komadiće, dodajte „pahuljice“ kokosa (kokosovo brašno za kolače) i dobro izmiješajte.
4. Prebacite smjesu u posudu za zamrzavanje i zamrznite na minimalno 3 sata. Kad sorbet postanje čvrst, dodajte malo kokosovog brašna na vrh, poslužite ohlađeno i ukrasite po želji.