Sastojci

• 65 g smeđe riže
• 250 ml povrtnog temeljca
• 15 ml maslinovog ulja
• 50 g crvenog luka, narezanog na kockice
• 200 g tikvica, tanko narezanih
• 2 kuhane polovice pilećih prsa bez kostiju, narezanih na veličine zalogaja
• 50 g šampinjona, narezanih
• 1 g kumina
• sol, po želji
• mljeveni crni papar, po želji
• 1 konzerva graha, ocijediti
• 100 g zelene čili paprike, narezane na kockice
• 50 g mrkve, sitno narezane
• 500 g ementalera, naribanog

Priprema

Pomiješajte rižu i povrtni temeljac u loncu i dovedite sve do vrenja. Smanjite vatru na nisku razinu, poklopite i pirjajte 45 minuta, ili taman dok riža ne bude mekana.

Prethodno zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva C. Lagano nauljite veliki lim za pečenje.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri i dinstajte luk u njoj dok ne omekša. Umiješajte tikvice, piletinu i gljive. Začinite s kuminom, solju i mljevenim paprom. Kuhajte i dobro miješajte dok tikvice ne dobiju lagano smeđu boju, a piletina se skroz zagrije.

U velikoj zdjeli, pomiješajte kuhanu rižu, luk, tikvice, piletinu, gljive, grah, čili paprike, mrkvu i pola ementalera. Prebacite sve u pripremljeni lim za pečenje i pospite s preostalim sirom.

Labavo pokrijte lim za pečenje s folijom i pecite na 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Uklonite foliju i nastavite peći na još 10 minuta, ili taman dok složenac počne dobijati mjehure i lagano smeđu boju.