Sastojci

• 1,4 kg cijelog lososa, očišćenog
• morska sol i svježe mljeveni crni papar
• 50 g nemasnog sirnog namaza
• 1 češanj češnjaka, oguljen i tanko narezan
• naribana korica i sok od 1 limuna
• sok od 1 naranče
• 1 žličica svježe naribanoga muškatnog oraščića
• 3 žlice senfa
• 2 žlice svježih bijelih krušnih mrvica
• 2 stručka kopra
• 1 stručak svježeg kurkuma
• 4 kriške limete
• 150 ml slatkog vrhnja
• 450 ml svježeg sira
• stručak kopra za ukrašavanje

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Lagano isperite ribu i osušite upijajućim kuhinjskim papirom. Lososa zarežite dijagonalno nekoliko puta s obje strane, natrljajte solju i paprom.

2. Pomiješajte sirni namaz, češnjak, limunovu koricu, limunov sok i sok od naranče, muškatni oraščić, senf i svježe krušne mrvice. Dobro izmiješajte. Tom smjesom napunite proreze ribe i u svaki stavite malo svježeg kopra. Ostatak bilja stavite u meso ribe. Izvažite ribu i proračunajte vrijeme pečenja. Računa se 10 minuta za svakih 450 g ribe.

3. Postavite ribu na dvostruki sloj aluminijske folije. Premažite je preostalim sirnim namazom. Na vrh stavite kriške iimete, zamotajte foliju u paketić. Ohladite u hladnjaku 15 minuta.

4. Stavite ribu u pladanj za pečenje u zagrijanu pećnicu i proračunajte vrijeme pečenja. Otvorite foliju 15 minuta prije kraja i pecite dok kora ne postane hrskava. Izvadite ribu i neka se hladi 10 minuta.

5. Izlijte sokove iz pladnja u tavu. Uzavrijte i umiješajte slatko vrh nje i svježi sir. Lagano kuhajte 3 minute ili dok ne postane vruće. Ukrasite grančicama kopra i odmah poslužite.